¡ Saveurs andalouses !

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L’Andalousie recèle bien des trésors qui combleront votre voyage… Mais il en est un qui vous transportera particulièrement : la gastronomie Al-andalous !

Calamars à la plancha, Salmorejo, Jambon ibérique, Queue de Taureau, Fritures… Une cuisine riche, de bons produits terroir mais surtout un art de vivre.

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♥ SEVILLE (705 000 habitants)

Le coeur de l’Andalousie ! La ville où passer de #barAtapas en #barAvins est aussi naturel que « iiiinspirer et …expiiiireeeer ».

Berceau de héros mythiques comme « Carmen » ou « Don Juan », Séville est encore parée du charme de jadis. Sa renommée tient tout d’abord à la splendeur de son architecture, dont le plus fameux emblème est le palais de l’Alcazar. Sans oublier la beauté de sa cathédrale, qui abrite également la sépulture de « Christophe Colomb », et le Metropol Parasol, l’une des plus grandes structures de bois au monde, mariant lignes droites et courbes et qui accueille un marché couvert ainsi qu’un belvédère.

« Pour découvrir l’âme de Séville, il faut se perdre dans ses ruelles médiévales et ses vieux quartiers commerçants, en se délectant du parfum des orangers. Son intense vie nocturne et la convivialité de ses habitants font également de Séville une ville festive en toutes saisons. »

 

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Haha !!!!!!!  Je vous entends d’ici : « Venons-en aux choses sérieuses: la gastronomie !!! »

Voici une excellente adresse tenue par une équipe de jeunes chefs passionnés, ZELAI. Le restaurant offre un cadre épuré aux lignes futuristes. Vous avez le choix entre 2 ambiances : autour du comptoir ou à table version tapas ou bien sur des tables nappées, au fond du restaurant ou dans le jardin, version restaurant.

Ce restaurant gastronomique, aux prix plus que raisonnables, propose une cuisine andalouse améliorée à laquelle viennent s’ajouter de subtiles saveurs du monde entier (notamment basques et asiatiques).

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TATAKI DE ATUN ROJO CON TOMATES Y CEBOLLITAS ENCURTIDAS – Thon rouge coupé en morceaux sur un lit de tomates, d’oignons marinés saupoudrés de pétales de fleurs.

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ZELAI RESTAURANT

22 Calle Albareda
41001 Sevilla, Espagne

 

Autre super restaurant : La Cava del Europa propose des tapas gastronomiques vraiment pas chères !!! Attention, peu de tables …

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La Cava del Europa

6 Puerta de la Carne
41001 Sevilla, Espagne

Avis Trip Advisor

Et si vous hésitez encore, lisez cet article rédigé par une bloggeuse pâtissière très gourmande : cestmoilechef.fr

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CARMONA (25 500 habitants) – à 30 mn en voiture de Séville:

Située dans le centre de l’Andalousie, Carmona est une étape intéressante pour ceux qui effectuent le trajet Séville – Cordoue. Perchée à 430 m d’altitude, cette ville dissimule derrière d’anciennes murailles romaines une charmante petite cité médiévale.

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Après avoir visité la vieille ville dominée par l’Alcazar del Rey Don Pedro (imposante forteresse d’origine arabe), offrez vous une halte au « bar Mingalario« . Caché du soleil dans une ruelle, ce bar à tapas à la fois typique et calme est une adresse délicieuse, au frais.

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« Gambas al ajillo » – Crevettes à l’ail & « Calamares a la plancha »

BAR MINGALARIO

Calle El Salvador 1CarmonaEspagne
 
Avis Trip Advisor
 

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CORDOUE (329 000 habitants)

À l’intérieur des terres andalouses, Cordoue associe histoire et modernité à la perfection. Avec un centre historique classé Patrimoine culturel de l’humanité par l’Unesco en 1994, cette ville millénaire attire des voyageurs du monde entier.

Explorateurs d’un jour, arpentez dans la Juderia – vieux quartier juif – et perdez-vous dans son dédale de ruelles étroites et biscornues, places et patios blanchis à la chaux … et tombez en admiration devant les 854 colonnes de la Grande Mosquée – Mezquita- un joyau architectural.

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Il est temps de s’offrir une pause gourmande !! Filez au Garum 2.1 pour vivre une expérience culinaire : des tapas « terroir » améliorées par le chef Juan Luis Santiago. Citons par exemple, les croquetas de rabo de toro y almendras (croquette à la queue de taureau et aux amandes), le divin salmorejo amontillado, les manitas de cerdo crujientes (pieds de cochon en feuilletés), le foie grillé au crumble d’amandes… Miamiiiii :-p

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GARUM 2.1 Bar à tapas « bistronómic »

Calle San Fernando, 120, Córdoba, Espagne

Avis Trip Advisor

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GRENADE (240 000 habitants)

« Aux pieds de la Sierra Nevada, entre le Darro et le Genil, se dresse l’une des villes les plus intéressantes de l’Andalousie orientale. À son impressionnant héritage Al-Andalus s’ajoutent ses joyaux d’architecture Renaissance et ses installations les plus modernes, représentatives du XXIe siècle. »

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Après une journée à sillonner le somptueux Alhambra, votre estomac crie famine ???

Voici une adresse populaire, vraiment typique espagnole : La Bodega De Antonio. Si vous adhérez à l’esprit « tapas », ce lieu animé roi de la paëlla est fait pour vous ! Certes la décoration est un peu chargée, mais le cadre chaleureux et les délicieux mets que l’on vous servira l’emporteront.

A déguster: raciones ou media raciones de bacalao (cabillaud) con tomate, atun en escabeche, croquetas caseras de roquefort…

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LA BODEGA DE ANTONIO

4 Calle Jardinez
18001 Granada, Espagne

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ANTEQUERA (45 000 habitants)

« La ville est connue comme étant le cœur et le poumon de l’Andalousie, car elle se situe entre MalagaGrenadeCordoue et Séville« .

Elle est aujourd’hui un important centre industriel et agricole qui a su intégrer les constructions modernes à ses églises monumentales et à ses paseos, et qui conserve tout le charme des villes andalouses.

Arte de Cozina (anciennement « Hospedería Restaurante Coso San Francisco »)

Calle Calzada, 27
29200 Antequera, Málaga, Espagne
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Ajoblanco & Croquetas de pipirrana de espinacas frescas con piñones « Croquettes à la crème d’épinards frais et pignons de pin »

Avis Trip Advisor

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CADIZ (136 000 habitants)

« Plages de sable fin, promenades ensoleillées, théâtre romain, châteaux médiévaux, édifices civils et religieux font d’un séjour à Cadix et de sa visite une expérience stupéfiante, aussi bien artistiquement, qu’historiquement et culturellement en général. C’est en effet l’une des plus anciennes villes d’Espagne, au patrimoine le plus riche. Voici donc les monuments les plus notables et les plus représentatifs de Cadix, qui devraient être vu si vous avez la chance de visiter la « plus vieille cité d’Europe ». »

 

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Voila un super restaurant classé BIB gourmand par Le Michelin. Testé et approuvé évidemment !

Restaurant Sopranis

5 Calle Sopranis
11005 Cádiz, Espagne

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Ce que je préfère ????

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Les pan con tomate !!! Avec un coulis d’huile d’olive et un peu de sel ! Rien que d’y penser, je salive ….

Une réaction au sujet de « ¡ Saveurs andalouses ! »

  • 18 janvier 2015 à 15 h 52 min
    Permalink

    C’est vrai qu’on mange bien en Andalousie et pour pas très cher en plus. Parmis les adresses que tu cites, je ne connais que la Bodega de Antonio à Genade. Depuis notre voyage en Andalousie, on mange souvent du Salmorejo (ça nous rappelle les vacances comme ça ;))

    Réponse

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